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野兔是一种野味 ，有其是秋后有其是豆子地里的野兔很多，野兔的做法多数为红烧 ，将野兔除理好去除内脏不能吃的器官 ，同清水多泡几遍这样容易将兔子血全部去除这样能去除士腥味 ，在红烧时先用花生油编锅，方入大料 ，如花椒 ，八角 ，桂皮 ，白志等这些大料都是为了去兔子的腥味 ，最好在放上一快猪肉 ，用大火红烧这样红烧岀来的兔子肉更加好吃 。
可能不止16种。因为山黄瓜本身就是一种非常热门的菜品 ，其味道鲜美，口感清爽 ，非常适合下饭 。除了常规的做法 ，如腌制 、炒 、烧等 ，还可以加入其他的配料 ，如肉类 、蔬菜类等 ，来丰富其口感和口感。例如 ，可以尝试山黄瓜炒肉丝 、山黄瓜炒牛肉、山黄瓜炒鸡肉等做法 ，也可以烧石锅山黄瓜 、山黄瓜煮排骨等做法 。总之 ，有很多种做法可以选择 ，而具体做法数量可能还会更多 ，需要根据个人口味和制作能力来选择合适的做法。
配料香菇1.5两 ，虾米0.5两 。做法将鹧鸪切块 ，拌豉油 、粉 ，油炸后 ，再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水麻油 ，加格兰花一支
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